美国小麦期货近月部分合约飚升至历史高点，KCBT3月小麦手持攀升到1000美分上方，MGE12月小麦合约攀升至1100美分上方。国家商务部检测数据显示，自今年5月份以来，国内小麦期货价格的涨幅已达21.2%。然而《每日经济新闻》昨日了解到，小麦价格上涨给食品企业所造成的影响仍远不及食用油。

　　“小麦涨价的影响不是很明显，最明显还是油脂，我们使用的新西兰黄油价格今年涨了50%都不止。”上海瑞莱新侨食品有限公司相关负责人应小姐告诉记者，受原材料价格、薪资等总体成本攀升的影响，今年瑞莱新侨已施行提价策略，以缓解成本上涨的压力。记者了解到，因油脂、糖、面粉等原材料价格持续走高，沪上面包房纷纷采取应对措施，元祖、宜芝多、面包新语、瑞莱新侨等连锁品牌已对旗下部分产品进行调价。上海杏花楼集团今年也适当调整了旗下部分产品的价格，涨幅5-6%。该集团相关负责人表示，今年原材料价格总体涨幅约达20%，其中猪肉和食用油的涨幅最大，面粉价格波动不明显。

　　上海浦东东保食品厂负责人缪先生表示，今年物价上涨得最厉害就是农产品，其中食用油涨幅最大，约30%。为了缓和成本压力，该厂今年也将旗下部分产品价格上调了10%左右。

　　据商务部检测数据显示，尽管国内小麦期货价格已从今年5月4日的1473.50元/吨上涨到了12月7日的1786.50元/吨，涨幅约达21.2%，可相应面粉的批发价格并没有出现较大幅度的波动。