标题：0.1%高端红酒收藏三诀:酒庄、年份和发酵期

红酒业界专业人士告诉理财周报记者，在被称为“液体资产”的葡萄酒品种中，只有0.1%的高端葡萄酒是具有投资价值的。那么，投资者该如何寻找这千里挑一的好酒呢？

酒庄和生产年份最重要

“作为现在世界上各国公认的以及中国认可的葡萄酒庄来说，酒庄酒应该都具有收藏意义。”中粮酿酒工业协会副理事长王琦告诉理财周报记者，“酒庄是一种稀缺资源，我们需要请专家去国内各个地方测量，看哪些地方的土壤和气候适合种葡萄，在具备良好的自然条件下再推酒庄。这种操作都在与国际接轨。”

据他介绍，目前中国真正意义上的酒庄只有9家，同时由于这些酒庄的生产规模是受限制的，而且酿造的工艺主要是靠手工而不是机械化的，因此酿造出来的酒庄酒非常具有保存价值。

王琦说：“除了拥有知名酒庄的品牌因素外，还要根据年份、地理位置、当时的气候条件来确定当年葡萄酒是不是具备收藏和保值的意义。”

也正因为此，中粮君顶酒庄的高管们在向投资者推荐东方、尊悦、天悦三款2006年份的期酒产品时，特意请来了国家葡萄酒质量监督检验中心的主任朱济义发布了对这三款葡萄酒的品质评价。

“2006年蓬莱产区的气象条件较好，日照时间是2946.9小时，较平均日照时数多130小时，2006年降雨量515.5毫米，其中9月份降雨5.6毫米，10月份降雨7.6毫米，较平均年降雨量少16毫米。”朱济义在发布评价结果时，从蓬莱地区的自然条件开始谈起，对生产葡萄酒的纬度、气候、土壤条件和当年的日照时间、热量、水分都进行了详细介绍，并对中粮君顶酒庄三款葡萄酒，给予了“质量特征指标远远优于国家标准”的评价。

“酒类行业中有行话，叫‘先天在于原料，后天在于工艺’。2006年确实是个很好的年份，当时普通园子的采摘时间是在9月底完成的，但是我们却推迟了一个月，因此我们的葡萄成熟度非常好。”中粮君顶酒庄首席酿酒师邵学东向理财周报记者回忆当年的状况。

“从当年的气候条件可以看出，2006年这一年的是非常适合葡萄种植的气候，因此才推出了2006年年份的酒庄酒。”王琦说。而在国际市场上，越来越多的人喜欢某些特定年份的红酒。以波尔多红酒为例，1959年、1961年、1982年、1986年和1989这些年份的红酒都价值不菲。

除了气候原因外，中粮君顶酒庄有限公司总裁陈云昌还认为，酒庄酒具不具备收藏价值最重要的是品质，品质是第一位的。“不是每个酒庄生产葡萄酒都值得收藏，当然更不是每年生产的葡萄酒都值得收藏，消费者对葡萄酒的品质要有一定的鉴别能力，这就需要酒庄和消费者之间建立一种互相沟通的平台，需要长时间地培养消费者懂得欣赏真正的好葡萄酒。”陈云昌说。

顶级好酒需要漫长的发酵期

“如果你愿意花时间等待，一瓶2006年份的葡萄酒会随着时间的累计而价值倍增。”在 中信银行(行情 股吧)的期酒认购现场，一位陈先生这样告诉理财周报记者。在他的印象中，在过去的一年间，1986年的Le Pin（里鹏酒庄）每箱从7.2万元涨到了11.7万元，而2005年的Chateau Ausone（奥信庄园）每箱从13.3万元涨到了25.7万元。

作为一名葡萄酒爱好者，陈先生还前往君顶酒庄实地考查，甚至观察过葡萄园内的苗木。据介绍，君顶酒庄从法国和意大利引进的苗木，与普通的苗木相比，寿命更长，可长达百年，并且抗病性和抗寒性特别好，发达的根系还可以充分提取土壤中的微量元素。“就像人的身体一样，这种强壮的葡萄对酒的品质至关重要。”陈先生经过考察后这样得出结论。

邵学东也向理财周报记者介绍了高端葡萄酒的收藏时间要远远长于普通葡萄酒。“专家认为，优势的酒可以陈酿10年至15年。像我们推出的这款君顶天悦高级干红采用80%的赤霞珠、15%的西拉和5%的美乐三个葡萄品种，具有典型的黑醋栗香气，并带有雪松子和烤坚果香，可以存放时间15年。”邵学东说。

邵学东还介绍说，“普通葡萄酒的发酵往往在一周时间就结束了，而优质的葡萄酒会延长到一个月甚至更长的时间。发酵结束以后，葡萄酒还有相当一段时间是需要慢慢成熟的，这是在我们接近9000平方米的地下酒窖中完成的。一个优质葡萄酒的诞生是一个非常漫长的过程，根据品质的不同，在橡木桶中的陈酿要经过一年到两年的成熟期。”

“存放时间长、具有稀缺性和标准化操作，是投资葡萄酒的基本前提。”陈先生显然深谙此道。

“在过去，葡萄酒也是在增值的，但是现在人们用于理财，只不过是观念的变化。”王琦说。 (本文来源：理财周报 作者：祝贺)