粮票的票面题材广泛,部分票种印刷精细,具有时间性、地域性等特色。经年累月的岁月侵蚀,使这种不可复制的票证文物日渐稀少。随着经济的发展,退出流通市场的粮票逐渐流向收藏界。而一些存量小、票面精美,有特殊意义的粮票的价值也水涨船高。以1955年“开年票”为例,由于极为稀少,短短几年价格涨了数十倍。
从年代上说,1955年的粮票价值最高,具有很高的收藏价值。因为大多数省市都在这一年发行了第一套粮票,也就是俗称的“开门票”。一套黑龙江地区1955年的开门票,在2000年前后价值在两三千元左右,而现在几万元都难以买到；再比如,内蒙古地区的1955年开门票,几年内价格上涨了十倍；被藏友们称为“票王”的196×版全国粮票设计于三年困难时期,由于是未发行票,存世皆为票样,未有实票流出,存世量极其稀少。
一套粮票的价格抵得上一辆小轿车,粮票的经济价值正在重新被定义。不过,北京晨报记者采访时发现,由于粮票发行量相当大,品类众多,真正具有收藏价值的只是小众产品。张君丰表示,全国粮票55年版9枚全套10年前价格为300元左右,现在的全新品价格已经接近6000元,全新品全国存世量不足100套,全套票样3万元。而1962年版全国粮票是流通时间最短的粮票,又称为火车飞机轮船专用粮票,10年前价格为500元左右,现在的价格约为1.8万元。
