■本报记者 何文英
5月9日，绝味食品(43.190, 0.00, 0.00%)在长沙召开2017年年度股东大会。《证券日报》记者走进公司会议室，扑鼻而来的是一股鲜香卤味，会议桌上摆着公司的卤味鸭脖、鸭舌、鱼豆腐、毛豆等产品供与会股东以及嘉宾享用。一位与会投资者表示，第一次参加这么美味的年度股东大会。
在边吃边聊的和谐氛围中，绝味食品董事长戴文军对公司近期经营动态以及长远战略规划侃侃而谈，让投资者们在享用美食的同时还收获了一场信息盛宴。他坦言，去年“双11”广告事件对销售收入确实有所影响，但今年一季度以后逐渐恢复。
今年将突破万家店
年报显示，绝味食品2017年度实现营业收入38.5亿元，同比增长17.59%；实现归属上市公司净利润5.02 亿元，同比增长31.93%；实现每股收益1.26 元；分红预案为每10 股派现4.8 元（含税）。
从经营方面来看，绝味食品主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式，2017年门店数量实现稳定增长。截至2017年年末，绝味食品的门店数量达到9053家。
戴文军表示，从布点分析来看，公司网络呈现“两头靠”的发展局面，即县级市场和一线城市相对增长较快，反而相对增速平缓的是中间二三线城市。总体而言，鸭脖行业集中度仍较低，公司计划以每年新增800家至1200家门店的速度扩张，今年即将突破万家店。依据公司此前测算，国内市场门店计划开2.2万至2.3万家。
从销售区域来看，绝味食品2017年在华中和华东地区均突破了10亿元大关，其中公司大本营华中地区增长29.62%，居各地区增长的首位；公司在华南、华北、西南地区的收入规模在约5亿元至6亿元的区间，且保持较高的增长。另外，2017年绝味食品完成内地以外市场零的突破，新增新加坡和香港地区的市场，增强公司品牌力和知名度。
戴文军坦言，去年“双11”广告事件对销售收入确实有所影响，但今年一季度以后逐渐恢复，目前公司每天消费人次高达100万人。“公司正积极备货迎接世界杯，历届欧洲杯、奥运会、世界杯等大型赛事期间，都是我们的旺季。”戴文军说道。
布局“美食生态圈”
随着休闲卤制品行业规模的不断增长，消费者的偏好也逐渐发生着改变。目前，品牌和知名度已经成为影响消费行为的重要因素。除此之外，消费者也更为看重卤制食品的安全和卫生问题。
戴文军表示，公司自成立之初即将食品安全放在首位，目前公司产品已实现在熟化后与人体零接触，在加盟商管理上也已探索出一套独立的体系。据悉，目前公司实行加盟商一体化，并在全国建立起加盟商委员会。加盟商委员会除了对加盟商实行严格考核外，还承担对绝味食品分公司的管理。
在产销量增速方面，随着公司部分募投项目的完工和投产，公司2017年鲜货类销量同比增长14.87%，从鲜货的收入和销量增速情况来看，公司的鲜货产品结构升级明显。
据戴文军介绍，为了保证产品的新鲜度，公司冷链生鲜日配到店，实现当天订单当天生产当天配单当天销售。“公司冷链物流车每天要跑8万公里，相当于绕地球两圈。”戴文军说道，“未来冷链将不仅服务绝味，还将服务其他品牌，我们希望将自身的供应链能力和开发管控渠道能力赋能给这些品牌，帮助这些特色和轻餐饮品牌快速发展。”
这也是戴文军除了深耕主业以外的另一战略宏图，通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”，致力成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。
历史公告显示，绝味食品全资子公司深圳网聚投资有限责任公司和饿了么母公司拉扎斯网络科技（上海）有限公司，分别投资1亿元，成立“绝了”投资基金。广州聚毅卓投资管理有限公司也参与其中。
绝味食品在公告中称，投资方向将集中在食品连锁及餐饮行业。公司希望项目满足四个条件：主要消费者为个人的企业；商业模式成型/品牌已初步建立；具备快速复制条件；能够通过投资募资快速扩张。
为了加速美食生态圈的构建，形成线下线上的双线程驱动，绝味食品在宣传模式上亦有所创新。戴文军表示，由于公司核心客户人群年龄段在15岁至28岁之间，因此公司在传统媒体之外加大了与抖音、今日头条以及自身公众号等新兴媒体的宣传力度。据悉，公司去年有10亿元是在线上支付，其中自身的微信公众号渠道实现的销售收入占公司全年线上销售收入的30%。
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