目前，黄酒的价值正在被更多的人所认识和放大。随着古越龙山、会稽山、塔牌等市场的北上，黄酒已经突破了区域局限，在各地市场全面开花，而众多先进的营销方式也被灌输进黄酒企业，催生了企业营销模式的变革。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟近日表示，古越龙山决定正式成立原酒交易公司。他认为，以后的黄酒交易会像葡萄酒酒庄酒一样，既可以让人们购买原酒，又可以让人们收藏甚至做期货生意。浙江会稽山绍兴酒股份有限公司也传出消息说，消费者只需支付50000元人民币现金即可购买一个会稽山“酒庄”，珍藏10年后客户既可独饮或与亲人、朋友共享，也可要求会稽山公司回购。同样，塔牌酒厂也特制了手工酿制的花雕酒，该厂总经理金国辉说，一个客户一次就购进了1000万元的陈年酒收藏……从黄酒企业的这些营销探索上可以看出未来黄酒销售的雏形，那就是期货交易。
期酒在国外早已被普遍应用。在法国，完成发酵工艺后，刚刚进入橡木桶陈酿环节的葡萄酒被称为新酒；在被购买者买下所有权后，新酒便成为期酒。期酒仍然放置于酒窖中，经过18－24个月的陈酿之后完全成熟，才会装瓶出窖，交付给购买者。在每年期酒发布的季节，购买者在品尝新酒后，对其品质和价格区间作出判断，并竞购新酒，从而锁定成品酒的归属；酒厂则借出售期酒提前回笼资金，支持自身的运营发展。对于黄酒企业来讲，期货交易也不失为一种好的销售方式。
酒是陈的香，黄酒的年份直接能够说明产品的档次，够年头的酒自然就有好价，这是黄酒建立期酒交易的基础。据专家分析，期酒交易的建立，能够促进黄酒营销模式的变革，激发消费者对于黄酒收藏的热情，也会使企业实现“黄酒变现金”，有更多的资金投入到企业扩大再生产，提升整个行业产品的品质，促进黄酒行业的大发展。
张裕在爱斐堡酒庄的先行也给了黄酒行业更多的借鉴。2006年份期酒仅发售100桶，推介价为每桶18万元，而成品酒上市时的定价将是每桶28.8万元。张裕所公布的期酒售价和真正上市的成品酒价格，存在着10.8万元的价格差，这也成为了张裕期酒的最大卖点，黄酒也要在产品期货的定价上给消费者更多的吸引力，让更多的消费者来购买黄酒期货。
因此，建立黄酒期货应从葡萄酒上吸取经验，使产品保值，避免大的价格波动，达到提高产品知名度和提高消费的目的。
国金证券分析师陈刚认为，建立黄酒期货交易已经成为潮流发展的必然，其已经吸引了一些嗅觉敏锐的金融和投资专家的目光，很多基金经理都表示看好黄酒期酒的前景。就如同一位基金经理所言：“我会向朋友推荐投资期酒，理由很简单：稳健、理性，而且能带来愉悦和享受。”