生姜是潍坊的优势特色农产品，种植面积和产量在全国举足轻重。“昌邑大姜”的品牌价值高达35亿元，位列全国生姜品牌价值第一位。
值得注意的是，2026年5月，全国的生姜市场彻底进入了“寒冬”。国内生姜批发均价同比暴跌了超过40%，创下近五年来的同期新低。通过期货可以对冲农产品价格暴涨暴跌的风险，但目前大姜还不是期货交易品种，现阶段，大姜产业链客户可以通过电子交易平台对冲价格风险。
2025年5月28日，中创场外商品市场管理研究院作为指导单位的“万吨生姜现场交付观摩研讨会”在潍坊市成功召开，会议得到了各级政府、国内其他省份监管部门的高度关注，人民日报、中国新闻网、东方财富网等国家级媒体进行了广泛的报道。
近期以来，已经有7家大姜电子交易平台把目光聚焦在了潍坊的大姜品种上，国内数百亿元的客户资金也随之参与到了这个波动幅度比较大的小品种身上。交易大姜电子交易平台名单：
1、贵州华夏生态交易中心
2、哈尔滨国际商品交易中心
3、海南国际商品交易中心
4、甘肃东方种业交易中心
5、中亚国际交易中心
6、河南粮投数字商务有限公司
7、神州国际交易中心
另外，近期中创场外商品市场管理研究院还指导了山东两家省属一级国企和一家市属国企的大姜线上数字化仓储交易项目，相信这三个项目的启动，再加上上述7家电子交易平台必将加速潍坊大姜产业的提质升级。
中创场外商品市场管理研究院秘书长、中国拍卖行业协会农产品拍卖专业委员会副主任王在伟指出，农产品的定价可以考虑采用拍卖模式，国外很多农产品就是用拍卖来定价的。对于现阶段大姜电子交易平台的发展情况，他认为，一是交易模式要进一步升级，在商务部3号令以及37号文、38号文的框架内进行改造，不管从表面上还是从实质上都要以合规为主要原则；二是提高客户准入门槛，严格审核客户资格，杜绝无行业背景的客户入市交易；三是建立公正、公平的纠纷处理机制，及时响应及时处理客户的诉求。