茶奥会开到第十一届，云南人越来越少了。
11月6日，第十一届中华茶奥会在杭州龙坞开幕。七项赛事，五天，三场产业会议，九项全民活动。今天是7号，赛事正式开锣。热闹是真热闹。龙坞一万一千亩茶园，一千二百年的种茶史，市集、音乐会、光影秀全铺开了。但翻一遍参赛名单，有个数字值得停一下。茶品评鉴赛，全国十六个省市区，送来两百多个茶样。去年第十届，十九个省市区，三百五十多个。一年，少了一百五十个。同一个承办地，同一套审评办法，GB/T 23776-2018。同一个场地。掉的不是一点点。茶样少了四成先把话说公道。第十届是十周年节点，又头一回跟中华茶文化周联办，规模本来就冲得高。第十一届回到常态，茶样回落有合理解释。但两件事还是值得看。一个是分母变了。去年七组，今年九组，新加了花茶和抹茶。组别多了两个，茶样少了一百五十个，摊到每组，一组平均二十来个。去年是七组三百五十个，一组五十个。另一个是省份少了三个。十九个变十六个。还得说一句，这些茶样是企业自己送的，不是主办方去产区拉的。送不送，是产区自己算的账。去年第十届，八百五十五名选手进决赛，七项赛事发了七十二块奖牌，斗茶赛七组实际收样三百六十只，比征集数还多。那是真热。今年选手规模还没公布。茶样和省份一起往下走，说明的不是某一家没来，是一片地方没来。生普四块金牌去年斗茶赛评出金奖九十三块。分布是这样。红茶三十四，绿茶二十六，黑茶十四，乌龙六，白茶六，黄茶四，生普四。生普占四块，四点三个点。而且写明了，生普只收紧压型。散料生普，连这个组都进不去。今年九组，生普还是那一组，还是紧压型。官方对茶样的描述是，绿茶、红茶、黑茶来源广泛、数量最多。这话不假。黑茶那一组里，茯砖、六堡、熟普、藏茶全在。熟普能进黑茶组，生普单独一组还限紧压。普洱在这个体系里的位置，只看生普，便一目了然。一把浙江的尺子今年新加了抹茶组。审评依据是 GB/T 23776-2018，加上 DB33/T 2279-2020《抹茶审评技术规范》。DB33，浙江省地方标准。也就是说，抹茶这一组，按浙江的尺子量。不止这一处。新式茶调饮技能赛，创新作品必须用浙江本地茶叶做基底，西湖龙井、九曲红梅。规则里写着的。三场高端产业会议，两场是新茶饮。首届新茶饮科技大会，新茶饮供应链大会。第三场是国际茶科技健康产业AI化趋势研讨会。七项赛事里，茶艺、点茶、调饮、茶点、演讲、茶人之家，六项比的是茶怎么被呈现。只有茶品评鉴赛一项比原料。而这些呈现类赛项，浙江有现成的体系。浙江旅游职业学院承办仿宋茗战，去年本校学生拿了三金一银四铜。院校有课程、有训练、有梯队，产区没有。这不是谁在使坏。主场就是这样。谁出场地，谁定标准，谁有院校，谁就占先。再往深一层，是主题换了轨。去年第十届，主线两条。一条数智赋能茶产业高质量发展研讨会，一条两岸。九曲红梅配红玉红茶，海峡两岸电商科技文化节设了茶专场，两岸茶创融合市集摆了一条街。今年这两条都淡了。数智升级成AI化趋势研讨会，两岸那条线，议程上基本看不见，换成了新茶饮和新茶饮供应链。一场赛事的重心往哪偏，看它把最好的位置留给谁。去年留给两岸，今年留给新茶饮。云南的场子那云南人去哪儿了。两岸斗茶云南赛区，今年六月收官，收茶样五百二十一份。分普洱茶综合组、古六山组、冰岛组、班章组、云南红茶组、云南白茶组。一个赛区，五百二十一份。云南省茶艺师大赛，第八届，去年十二月，近两千人参与，四岁到六十八岁，金牌十一枚。圣灯从昆明传到八个省十五个城，一万三千公里。勐海茶王节，第十五届。全县九十万亩茶园，古茶树五万六千亩，茶王赛分生态茶、古树茶、红茶、白茶。易武斗茶大会，第十四届。古树、乔木、生茶、熟茶分组，茶王从村寨里评出来。国际武林斗茶大会，今年五月在成都。云县大陆茶厂包揽生普组冠亚军，永德鑫源拿下黑茶金奖茶王。云南的赛事，比的是原料。山头、树龄、年份、拼配、转化。这些东西，杭州的赛场上量不出来。两套体系，已经分家了。茶奥会往茶的呈现端走。怎么泡，怎么调，怎么配点心，怎么讲给年轻人听，怎么用AI算配方。比的是这杯茶怎么被看见、被喝掉。云南往茶的源头端走。这片叶子从哪个寨子来，树多老，存几年，值多少钱。比的是原料。两条路都成立。问题是，面向全国、带评奖性质的茶赛平台，杭州这个最响。规则在那儿定，标准在那儿写，评委在那儿坐。产区在这套评价里，越来越像个原料供应商。这话不好听。但你看今年的会议议程就知道。三场会，两场讲新茶饮。茶奥会已经不只是评茶的地方了。云南人不是不来。是这桌菜，本来就不是给产区备的。——刀哥说茶· 聊点真话