大连商品交易所是我国第一大、世界第二大农产品期货交易所。苹果汁是世界消费第二大果汁，我国是苹果汁生产第一大国。近年来苹果汁价格波动剧烈，适时开展苹果汁期货交易可以有效规避果农和果汁加工企业的生产经营风险，有效促进农民增收，推动苹果产业和金融市场的稳定发展。
陕西是我国苹果产业的第一大省区，苹果汁产量占全国的60％。
根据双方的合作协议，双方将共同组成苹果汁期货品种上市研究协调小组。由大连商品交易所负责苹果汁期货可行性研究，设计期货合约、交易和交割规则，并组织论证。陕西省果业管理负责提供国内外苹果和苹果汁的生产、贸易、流通、价格等相关信息和数据。
同时，双方还将积极开展鲜苹果期货品种上市的调研及各项准备工作，推进鲜苹果期货品种的上市。
大连商品交易所总经理刘兴强说，苹果汁期货品种上市将直接影响到苹果产业的发展，大连商品交易所要推出这个期货品种，还需要经过国务院有关部门的批准。为此交易所将和陕西省果业管理局一起努力，争取早日将苹果汁期货品种在交易所上市。